金門縣環境保護局金門縣環境保護局

金門縣114年度首惜廚師地方初賽活動簡章

• 活動目的：

讓料理達人們切磋如何以最「惜食」的方式料理出日常生活都可做的美味菜餚，從源頭開始惜食；讓教育家們運用創意將惜食理念轉化為教學行動之中，一同創造出惜食新風尚！

• 辦理單位：

1. 主辦單位：金門縣環境保護局
2. 協辦單位：金門高級農工職業學校
3. 承辦單位：大立環保科技有限公司

• 甄選組別：

1. 惜食料理食譜組
2. 惜食教案組

• 參加對象及組隊方式:

參加對象：凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。

• 組隊方式：

1. 惜食料理食譜組：限個人報名參加。
2. 惜食教案組：不限個人或團隊報名參加，若以團隊參賽，成員至多3名，惟報名時請以1人為代表人報名，勿多人同時報名。
3. 參賽人員可兩組皆報名參加，但參賽人員僅能選擇一縣（市）報名地方初賽，如有冒名、重複報名或未依前述規定辦理者，一律取消參賽資格。

• 徵選內容

1. 惜食料理食譜組

以吃全食（零廚餘）、吃格外、食當季、吃在地（低碳排料理）等惜食概念 為發想 ，由參賽者規劃設計並烹煮2道惜食且美味的料理。

2. 惜食教案組

   徵選涵蓋10項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」之惜食教案，規劃設計2至4節課之教學內容。國小階段每節課40分鐘，中學階段每節課50分鐘。

• 報名相關：

1. 惜食料理食譜組

報名時間：即日起至114年5月16日

比賽日期：114年6月23日

2. 惜食教案組

收件日期：即日起至114年6月30日

評選時間：於7月擇日辦理

• 績優獎項及鼓勵：各獎項視報名情況及評審決議，得以從缺或增額。
  1. 惜食料理食譜組
     1. 特優1名，6,000元等值禮券及獎狀一紙。
     2. 優等1名，3,000元等值禮券及獎狀一紙。
     3. 佳作2名，1,000元等值禮券及獎狀一紙。

2. 惜食教案組

1. 特優1名，6,000元等值禮券及獎狀一紙。
2. 優等1名，3,000元等值禮券及獎狀一紙。
3. 佳作2名，1,000元等值禮券及獎狀一紙。

各組特優得優先代表本縣參加全國分區決賽（本縣為北區，114 年8 月24 日於莊敬高級工業家事職業學校辦理）；如不克參加則依序遞補之。赴台參加競賽所需交通及住宿費用由本局相關費支應。

各項報名、競賽及規則詳細說明請下載下方完整活動簡章參閱（內含報名表）