一、 活動目的
4月22日地球日，為國際重要的環保節日，世界各地在這天各自以不同的方式宣傳和實踐環境保護的觀念。
為了遏止食物浪費，110年地球日主題為「修復我們的地球」，本活動從「休閒娛樂」、「飲食方面」、「穿著與裝扮」等7大面向共51個修復方式中式中，選擇以飲食方面來執行並修復我們的地球，透過國際共通問題–珍惜食物角度推動，融入課程規劃中。活動中邀請營養師說明剩食的營養價值，以及剩食手作的體驗等方式進行，使參與者能夠藉由活動過程，重新檢視自身的飲食習慣，以及珍惜食物對於地球環境的重要性，最終在每個人心中種下一顆對環境友善的種子。
二、 辦理單位
(一) 主辦單位：金門縣環保局
(二) 承辦單位：大立環保科技有限公司
(三) 合作單位：金湖鎮創意市集
三、 辦理時間地點及方式
(一) 本次活動共計四梯次，時間分別如下：
1. 第一梯次：4月24日(六)下午1點至3點
2. 第二梯次：4月24日(六)下午3點至5點
3. 第三梯次：4月25日(日)下午1點至3點
4. 第四梯次：4月25日(日)下午3點至5點
(二) 活動地點：金湖鎮新市里籃球場
(三) 參與人數：每梯次至多15人
四、 參加對象及報名方式
(一) 參加對象：金門縣縣民 (考量活動安全性，參加者年紀至少需七歲以上) 。
(二) 網路報名：填妥報名表後回傳至kmdlkn@gmail.com信箱，或於環境教育終身學習網(https://elearn.epa.gov.tw)下載，報名後請來電確認。(電話：082-330458、082-334588林詩萍小姐)。
(三) 注意事項：本次活動分為兩天，各2梯次，共開放60個名額，參加者均可提供2小時環境教育學習時數，報名時間自即日起直至額滿為止。
五、 活動內容
(一)惜食不浪費，可以這樣做
惜食行動就是從源頭減少資源浪費，讓原本可能被丟棄的食材可以成為其他人的救命糧食。除了由不同食物生產階段著手解決食物浪費，期許民眾藉由參與惜食行動，從改變購買及烹煮習慣做起，將其落實於日常生活中，有效減少剩食產生。
本次活動由金門縣衛生局方子涵營養師，帶領學員認識「剩食」定義，介紹剩食及其營養是否有所不同。現場擺放品相不佳之蔬果、NG食物、隔夜麵包等，讓參與者理解，這些雖然不會被當做購物首選的蔬果，在透過烹煮或加工製造後，仍然保有其營養價值，並學著珍惜食物。
(二)剩食手作披薩
由「小瓢蟲柴燒窯烤金門店」店長柯順傑，帶領學員認識食材後，教導大家蒐集生活中產生的剩食，將仍可食用的食物予以烹調後，進行簡單手作料理吐司披薩。藉由有趣的手作體驗，除了讓學員瞭解惜食內涵，分享剩食再利用的效益，讓剩食可以另一種風貌呈現於餐桌上。
六、活動流程
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表1-1 地球日「惜在不浪費．共享好食光」環境教育活動議程
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時間
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活動內容
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課程講師
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第一、三梯次
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12:30-13:00
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報到
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大立環保科技
有限公司
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13:00-13:20
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惜食不浪費，可以這樣做
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金門縣衛生局
方子涵 營養師
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13:20-14:40
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剩食手作料理-吐司披薩
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小瓢蟲柴燒窯烤
柯順傑 先生
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14:40-15:00
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問卷填寫
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大立環保科技
有限公司
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第二、四梯次
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14:30-15:00
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報到
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大立環保科技
有限公司
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15:00-15:20
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惜食不浪費，可以這樣做
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金門縣衛生局
方子涵 營養師
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15:20-16:40
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剩食手作料理-吐司披薩
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小瓢蟲柴燒窯烤
柯順傑 先生
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16:40-17:00
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問卷填寫
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大立環保科技
有限公司
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17:00-
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賦歸
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註：講解方式將依據參加對象而有所不同
七、 預期成效
「愛護地球：從舌尖上的飲食開始」讓聽眾以不同面向來探討全球飢荒、環境愛護、剩食的議題，面對快速變遷的社會，期望民眾能仔細思考我們所正面臨的飲食問題。透過講師講解並提供簡單可以執行的方式，解決食物浪費，為了地球永續。
八、 注意事項
（一） 因應嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19，簡稱武漢肺炎)防疫期間，如活動當天有發燒或身體不適情形，請勿前往參加，儘速就醫。
（二） 活動報到時，會進行體溫量測及消毒，敬請配合辦理。
（三） 逾時未完成報到者將視同放棄活動資格，並釋出名額提供現場民眾報名。
（四） 為響應節能減碳，請與會人員自備環保杯、環保餐具。
（五） 課程為室外活動，建議民眾穿著輕便服裝並注意防曬。
（六） 主辦單位得依實際情況，修正活動實施日期及方式。