發布日期：2025/04/10 記者： 莊煥寧/金城報導
為推廣綠色生活理念與惜食文化，金門縣環保局即將舉辦首屆「首惜廚師」地方初賽活動，鼓勵民眾以創意料理及教育行動，實踐減少食物浪費的永續精神。此次活動開放兩大類別報名徵選：「惜食美味食譜」與「惜食創意教案」，邀請熱愛料理、關心環境的民眾踴躍參與，共同為地球盡一份心力。活動報名與詳細資訊可至金門縣環保局網站「活動快訊」專區查詢下載（https://kepb.kinmen.gov.tw），或洽活動聯絡人吳宗澔先生，聯絡電話：（082）330458 或（082）334588。
「惜食料理食譜」將分兩階段進行，第一階段為書面資料審查，由活動小組依據報名者提交的食譜內容與主題契合度進行初選，選出24位參賽者進入第二階段。第二階段將採現場實作方式，選手依指定主題進行料理，由主辦單位邀請專家學者組成評選團隊，現場評分選出優勝者。
「惜食創意教案」則以推廣惜食理念為核心，參賽者需設計具實用性與教育意義之教案，並於現場進行試教，由評審進行現場評分。最終將各自選出一名冠軍，代表金門參加全國分區決賽，與全台好手一較高下。
為讓參與者充分了解比賽內容與甄選規則，環保局將假金門農工職業學校舉辦一場次「首惜廚師」甄選說明會。活動對象包含餐飲業從業人員、教師、學生、環境教育工作者，以及所有對惜食議題有興趣的民眾，誠摯邀請踴躍報名參加。
環保局表示，惜食不僅能節省資源，更是對地球的一份溫柔關懷。期盼透過本次創意食譜與教育教案徵選，讓更多人投入惜食行動，從日常生活做起，減少浪費、減碳愛地球，共同打造永續未來。