發布日期：2024/05/19 記者： 高凡淳/金寧報導
社區志工們動手製作傳統糕點。（高凡淳攝）
推廣低碳飲食，金門縣環保局昨（18）日於金寧鄉四埔社區辦理節能廚房－低碳飲食實作研習會，除了讓參與的民眾獲得豐富的低碳生活知識外，也能實際運用在社區內的老人供餐服務及居家烹飪。活動中由三個參與社區－四埔社區、瓊林社區及斗門社區分別製作傳統麵食料理，志工們彼此互相幫忙學習，場面歡樂又熱鬧，是場很棒的社區聯誼活動。
活動的一開始，由環保局先進行節能廚房、低碳飲食的宣導，透過氣候變遷的議題，說明全球糧食分配不均與嚴重浪費的問題，而後結合吃當季、食在地、節省能源耗功、減少廚餘，減少食物里程等概念，教導鄉親們如何透過聰明地吃，共同吃出節能減碳的威力。
而當日活動的重點，則是由參與的三個社區各做出一道以在地食材為主軸，並代表社區的的傳統麵食料理，分別有四埔社區的草仔粿、瓊林社區的高麗菜（蔬食）水煎包、斗門社區的風獅爺紅龜粿。這些看似平凡的料理，在經由社區志工們的巧思靈活變化下，讓傳統經典的口味，增添了多元豐富的樣貌與口感。
而此次活動除了宣傳與實作外，也安排了四埔社區的農園導覽活動。四埔社區將老人供（共）餐、社區農園、農廢堆肥進行了結合，透過社區農園所產生的農廢就地堆肥成天然肥料後，用於栽種多樣化的蔬菜形成可食地景，而收成的作物則可做為社區供（共）餐的食材使用，這就形成了典型的自給自足社區農園循環運作系統，也在永續循環且透明的運作機制下，讓參與供（共）餐的長輩們吃得安心又健康。